Schoko-Mürbeteig-Plätzchen mit Preiselbeermarmelade
Knusprig-schokoladiger Mürbeteig trifft auf fruchtig-säuerliche Preiselbeermarmelade. Diese einfachen und gelingsicheren Plätzchen sind in ca. 1 Stunde 25 Minuten (inkl. Kühlzeit) fertig und perfekt für die Weihnachtszeit. Du bereitest einen schokoladigen Teig zu, stichst Plätzchen aus, backst sie kurz und füllst sie nach dem Auskühlen mit Marmelade. Optional kannst du sie mit Schokolade oder Puderzucker verzieren – himmlischer Genuss garantiert!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 100 g Puderzucker
- 1 Stk. Ei
- 150 g kalte Butter (in Würfeln)
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Schoko-Mürbeteig herstellen:
- Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Kalte Butterwürfel hinzugeben und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Masse krümelig wird.
- Das Ei einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Plätzchen ausstechen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen.
Backen:
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8–10 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Füllen und verzieren:
- Je einen Teelöffel Preiselbeermarmelade auf ein ganzes Plätzchen geben und ein zweites Plätzchen vorsichtig darauflegen. Leicht andrücken.
Verzieren:
- Die Plätzchen nach Belieben verzieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Tipps:
- Der Teig sollte immer gut gekühlt sein, damit die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten.
- Preiselbeermarmelade kann durch Himbeer- oder Johannisbeermarmelade ersetzt werden, falls du eine andere Note möchtest.
- Die gefüllten Plätzchen in einer luftdichten Dose aufbewahren – sie halten sich so etwa 7–10 Tage.