Pastinaken im Speck-Blätterteig
Knusprig, würzig und einfach unwiderstehlich – die Kombination aus zarten Pastinaken, herzhaftem Speck und goldbraunem Blätterteig wird durch die aromatische Note von Sesamöl verfeinert. Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für eine elegante Vorspeise, ein leckeres Fingerfood oder eine raffinierte Beilage. Mit wenigen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung wird dieses Gericht garantiert zum Highlight auf dem Tisch!
Zutaten
- 4 Stk. mittelgroße Pastinaken (geviertelt)
- 8 Scheiben Speck (z. B. dünner Frühstücksspeck oder Pancetta)
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 2 EL Sesamöl
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 1 EL Milch
- 1 EL Sesamsamen (weiß oder schwarz)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Anleitungen
- Pastinaken schälen und die Enden abschneiden. Die Pastinaken in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Jede Pastinake mit einer Scheibe Speck umwickeln. Der Speck sorgt für einen würzigen Geschmack und hält die Pastinaken saftig.
- Den Blätterteig ausrollen und in Streifen schneiden, die breit genug sind, um die Pastinaken einzuwickeln. Jede Speck-Pastinake in einen Blätterteigstreifen einrollen, die Enden leicht andrücken, damit der Teig hält.
- Das Eigelb mit der Milch verquirlen. Die Blätterteigröllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und großzügig mit der Eigelb-Mischung bestreichen. Anschließend ein paar Tropfen Sesamöl auf jedes Röllchen geben und mit Sesamsamen bestreuen.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Röllchen im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
- Die Pastinakenröllchen kurz abkühlen lassen und warm genießen. Sie passen perfekt als Fingerfood, Vorspeise oder Beilage zu einem frischen Salat.