Marzipan-Mousse mit Kirschsauce im Glas
Zutaten
Für die Marzipan-Mousse:
- 250 g Marzipanrohmasse
- 250 ml Sahne
- 2 Stk. (frisch, getrennt in Eigelb und Eiweiß)
- 1 EL Puderzucker
- 1 EL Amaretto (optional)
Für die Kirschsauce:
- 200 g Kirschen (im Glas)
- 2 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Wasser
Anleitungen
Marzipan-Mousse:
- Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden.
- Die Sahne in einem kleinen Topf leicht erwärmen (nicht kochen!) und das Marzipan darin unter Rühren schmelzen. Abkühlen lassen.
- Das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die abgekühlte Marzipan-Sahne-Mischung langsam einrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Marzipanmasse heben.
- Die Mousse auf vier Dessertgläser verteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
Kirschsauce:
- Die Kirschen mit Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und erhitzen.
- Die Speisestärke mit Wasser glatt rühren, zur Kirschmischung geben und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die Sauce abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Kirschsauce auf die Marzipan-Mousse geben.