Marzipan-Konfekt-Stollen
Dieser Marzipan-Konfekt-Stollen ist die perfekte Mischung aus saftigem Hefeteig, süßem Marzipan und feinen Mandeln. Ein Klassiker in Mini-Form, ideal für die Weihnachtszeit – ob zum Kaffee, als süßes Geschenk oder für den festlichen Adventstisch. Schnell gemacht, köstlich und ein Hingucker!
Zutaten
- 250 g Mehl (glatt)
- 125 g weiche Butter
- 100 ml Milch (zimmerwarm)
- 1/2 Würfel frische Germ (ca. 21 g)
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Marzipanrohmasse
- 100 g gehackte Mandeln
- 50 g Rosinen (optional)
- 1 EL Rum (oder Milch für alkoholfreie Variante)
- 50 g Staubzucker
- 2 EL geschmolzene Butter zum Bestreichen
Anleitungen
Germteig zubereiten:
- Die Milch lauwarm erwärmen und den Germ darin auflösen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und weiche Butter in eine Schüssel geben. Die Germ-Milch-Mischung hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde rasten lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Füllung vorbereiten:
- Die Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden. Gehackte Mandeln und Rosinen in einer Schüssel mit Rum (oder Milch) vermengen.
Teig füllen und formen:
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Marzipanstücke sowie die Mandel-Rosinen-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von beiden Seiten zur Mitte hin falten oder zu einer Rolle formen.
Kleine Stollen portionieren:
- Aus der Teigrolle ca. 20 kleine Stücke schneiden und diese zu Kugeln oder Mini-Stollen formen.
Backen und Finalisieren:
- Die Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die noch warmen Mini-Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit reichlich Staubzucker bestäuben.