Festlicher Salat mit Blätterteigsternen, Mandarinen und Cranberries
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Stk. Eigelb zum bestreichen
- 250 g gemischter Blattsalat (z. B. Feldsalat, Rucola und Spinat)
- 2 Stk. Mandarinen (geschält und in Spalten geteilt)
- 50 g getrocknete Cranberries
- 50 g Walnüsse (grob gehackt)
- 50 g Feta (zerbröselt)
Für das Dressing;
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico-Essig (hell oder dunkel)
- 1 TL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Blätterteigsterne vorbereiten:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Blätterteig ausrollen und mit einem Sternausstecher Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Sterne mit Eigelb bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auskühlen lassen.
Salat vorbereiten:
- Den Blattsalat waschen und trocken tupfen.
- Die Mandarinen in Spalten teilen, die Cranberries und Walnüsse bereitstellen.
- Den Feta zerbröseln.
Dressing anrühren:
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat anrichten:
- Den Blattsalat auf Tellern oder in einer großen Schüssel anrichten. Mandarinen, Cranberries, Walnüsse und Feta darauf verteilen. Das Dressing gleichmäßig über den Salat geben.
- Die Blätterteigsterne dekorativ auf dem Salat anrichten oder daneben servieren.
Notizen
Tipp: Dieser Salat passt hervorragend zu einem festlichen Menü und bringt eine perfekte Balance aus Süße, Säure und knackigem Genuss auf den Tisch. 🌟