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Köstliche Erbsensuppe mit frischer Zitrone, serviert in einer Schale, garniert mit Kräutern – ein leichtes, cremiges und gesundes Rezept für jede Jahreszeit.

Erfrischende Erbsensuppe mit Zitrone – Cremig, Leicht & Aromatisch!

Diese frische und cremige Erbsensuppe mit Zitronennote vereint mediterrane Leichtigkeit mit wärmendem Geschmack. Sie ist einfach zuzubereiten, gesund und eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Abendessen, Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 4

Zutaten
  

  • 300 g tiefgekühlte oder frische Erbsen
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Knoblauchzehe
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch oder Sahne
  • 1 Stk. Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel (optional)
  • Frische Minze oder Petersilie zum Garnieren
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zitrone waschen, Schale abreiben und auspressen.
  • In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
  • Kartoffeln und Erbsen dazugeben, kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  • Kokosmilch oder Sahne einrühren.Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Abrieb abschmecken.
  • In Schalen füllen und mit frischer Minze oder Petersilie garnieren.
Keyword Erbsen-Suppe, Suppe