Ein saftiger Gugelhupf mit Lotus-Biscoff-Keksen, abgerundet mit einer köstlichen Schoko-Glasur – perfekt für Schokoliebhaber!
Ein saftiger Lotus Gugelhupf mit Biscoff-Keksen im Teig und einer köstlichen Zartbitterschokoladen-Glasur. Perfekt für gemütliche Kaffeerunden und besondere Anlässe!
Zutaten
- 250 g Butter (weich)
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Stk. Eier
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 ml Milch
- 120 g Lotus-Biscoff-Kekse (zerbröselt)
- 1 Tl Zimt
Für die Schoko-Glasur:
- 250 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die Gugelhupfform gründlich einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Mandeln in einer separaten Schüssel vermengen. Abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die zerbröselten Lotus-Biscoff-Kekse vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Den fertigen Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, etwa 10 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen. Vollständig auskühlen lassen.
- Die Zartbitterschokolade und die Butter über einem Wasserbad oder bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf schmelzen. Glatt rühren. Die Glasur gleichmäßig über den ausgekühlten Gugelhupf gießen.
- Genießen:Lass den Gugelhupf vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest. Er eignet sich perfekt zu einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade – einfach unwiderstehlich!