Blitzschnelle Asia-Nudeln – In 25 Minuten auf dem Tisch!
Mit diesem Rezept zauberst du in kürzester Zeit eine bunte und leckere Asia-Pfanne voller knackigem Gemüse, aromatischer Sojasauce und proteinreichem Ei. Ideal für die schnelle Küche, ist dieses Gericht nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion – perfekt für die ganze Familie oder als Meal-Prep-Option!
Zutaten
- 150 g Asia-Nudeln (z. B. Mie-Nudeln)
- 1 Stk. rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Stk. Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 2 Stk. Karotten, in feine Streifen oder Julienne geschnitten
- 2 Stk. Eier, verquirlt
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Sesam (geröstet)
- 1 TL Zucker (optional, für eine leicht süße Note)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Vorbereitung:
- Gemüse waschen, schneiden und bereitstellen. Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten (meist kurz in heißem Wasser ziehen lassen) und abgießen.
Zubereitung:
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Sesamöl erhitzen. Paprika, Zucchini und Karotten darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht knackig bleibt.
- Das Gemüse an den Rand schieben, den restlichen EL Sesamöl in die Mitte der Pfanne geben und die verquirlten Eier hineingießen. Kurz stocken lassen und dann mit einem Kochlöffel verrühren, bis Rührei entsteht.
- Die gekochten Nudeln zum Gemüse und Ei geben. Mit Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Noch 2–3 Minuten anbraten, damit die Aromen einziehen können.
- Zum Schluss den gerösteten Sesam darüber streuen und servieren.