Avocado-Liebe im Omelette-Mantel – Leicht, lecker, unwiderstehlich!
Dieses gefüllte Omelette mit Avocado-Salat und frischen Tomaten vereint fluffige Leichtigkeit mit cremigem Genuss. Perfekt für ein schnelles, gesundes Frühstück oder als leichtes Mittagessen. Ein Highlight, das nicht nur satt macht, sondern auch beeindruckt.
Zutaten
Für das Omelette:
- 4 Stk. Eier
- 4 EL Milch
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 1 EL Butter
Für die Füllung:
- 1 Stk. reife Avocado
- 1 Stk. kleine rote Zwiebel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie (nach Geschmack)
- 6 Stk. Coktailtomaten
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
Avocado-Salat vorbereiten:
- Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel oder Scheiben schneiden.
- Tomaten halbieren und die Zwiebel fein hacken.
- Alles in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frische Kräuter unterheben und zur Seite stellen.
Omelette zubereiten:
- Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Butter in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die Hälfte der Eimasse in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Das Omelette bei niedriger Hitze stocken lassen, ohne es zu wenden.
- Die zweite Hälfte der Eimasse für das zweite Omelette verwenden.Das fertige
- Das fertige Omelette vorsichtig aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen.
- Die Hälfte des Avocado-Salats in die Mitte geben.
- Das Omelette zusammenklappen und sofort servieren.