Winterlicher Genuss: Erbsen-Fusilli-Salat mit Granatapfelkernen, Walnüssen und Orangen – gesund, lecker und einfach gemacht
Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, sehnt sich unser Körper nach warmem Komfort – aber auch nach einer gesunden Portion Vitamine. Genau hier kommt unser Winter-Nudelsalat mit Erbsen-Fusilli ins Spiel! Er ist nicht nur ein echter Hingucker auf dem Teller, sondern auch ein leichtes, nahrhaftes Gericht, das voller gesunder Zutaten steckt.
Was macht diesen Salat so besonders?
Unser Winter-Salat vereint saisonale Zutaten, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch jede Menge Nährstoffe liefern:
Pinienkerne und knusprige Brotwürfel: Für das gewisse Extra an Crunch und Röstaromen.
Erbsen-Fusilli: Eine gesunde Pasta-Alternative, reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, die lange satt macht.
Granatapfelkerne: Die kleinen roten Powerkugeln sind wahre Vitaminbomben, die reich an Antioxidantien sind und das Immunsystem stärken.
Walnüsse: Sie punkten mit gesunden Omega-3-Fettsäuren, die Herz und Gehirn guttun.
Orangen: Sie bringen Frische und liefern eine Extraportion Vitamin C, perfekt für die kalte Jahreszeit.
Der gesunde Allrounder
Dieser Salat ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein echter Boost für deine Gesundheit. Dank seiner ausgewogenen Kombination aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Vitaminen passt er perfekt in eine bewusste Ernährung.
So einfach wird er zubereitet
Mit nur 20 Minuten Vorbereitungszeit steht dieses Gericht schnell auf dem Tisch – ideal für den hektischen Alltag oder als leichte Beilage für besondere Anlässe. Die knackigen Granatapfelkerne harmonieren wunderbar mit den süßen Orangenfilets, während die Walnüsse und Pinienkerne für nussige Akzente sorgen. Das Dressing aus frischem Orangensaft, Olivenöl und einem Hauch Honig verbindet alle Aromen zu einem harmonischen Ganzen.
Ein Gericht für jeden Anlass
Ob als Hauptgericht, Beilage oder sogar für ein festliches Winterdinner – der Winter-Nudelsalat ist ein echter Alleskönner. Für noch mehr Frische kannst du ihn mit feinen Streifen von Chinakohl aufpeppen.
Gutes für dich und die Umwelt
Mit regionalen Zutaten wie Walnüssen, Orangen aus europäischem Anbau und nachhaltig produzierten Erbsen-Fusilli leistest du nicht nur deinem Körper, sondern auch der Umwelt etwas Gutes.
Probiere es aus!
Dieser Salat zeigt, wie einfach es sein kann, gesunde Ernährung mit Genuss zu verbinden. Ob als schnelles Mittagessen oder als Highlight bei deinem nächsten Essen mit Freunden – dieser Winter-Salat wird garantiert zum Star auf deinem Teller.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
Winter-Nudelsalat
Zutaten
- 300 g Erbsen-Fusilli
- 100 g Granatapfelkerne
- 50 g Walnüsse (grob gehackt)
- 2 Stk, Orangen (eine filetieren, den Saft der zweiten auspressen)
- 2 EL Pinienkerne (geröstet)
- 2 Stk Sauerteigbrot oder Baguette (in kleine Würfel geschnitten)
- 2 EL Olivenöl (für die Brotwürfel)
- 3 EL Olivenöl (für das Dressing)
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Erbsen-Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Die Brotwürfel in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl goldbraun und knusprig rösten. Mit einer Prise Salz würzen und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel den frisch gepressten Orangensaft, 3 EL Olivenöl, Weißweinessig, Honig und Senf gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Walnüsse grob hacken. Die Orangen filetieren, dabei die weißen Häutchen sorgfältig entfernen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie duften.
- In einer großen Schüssel die Erbsen-Fusilli, Granatapfelkerne, Walnüsse, Orangenfilets und Pinienkerne miteinander vermengen. Das Dressing darübergeben und vorsichtig mischen.
- Den Winter-Nudelsalat auf Tellern anrichten oder in einer großen Schüssel servieren. Kurz vor dem Servieren die knusprigen Brotwürfel darüberstreuen, damit sie schön knackig bleiben.
Notizen
Wer möchte, kann noch feine Chinakohl-Streifen hinzufügen. Sie bringen eine angenehme Frische und einen leichten Crunch in den Salat – perfekt für alle, die es noch knackiger mögen!
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